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制作麻辣烫，最重要的便是汤底。
如意特意用了两只二代混血凤尾鸡加上好几斤猪大骨和猪腿肉，加上葱姜酒等佐料，小火慢慢熬制成上汤，最后在加入由八角、香叶、桂皮、茴香和茱萸花椒胡椒等调料翻炒过的辛辣惹味酱料，用大火煮制沸腾。
那一瞬间，整个别院满屋飘香，那辛辣的味道尤其霸道，让暂时还不太习惯吃辣的众人接连打喷嚏，一时间，大家都好奇地聚集在厨房附近，纷纷想知道到底在煮什么东西，味道竟然从来未曾闻过！
准备好汤底之后，剩下的东西都不太难，无非就是花点时间用纯手工制作出虾丸鱼丸猪肉丸等好几种丸子，还有切成薄片的羊肉、兔肉，再加上各式各样的时令蔬菜，当然少不了菌菇和豆制品，最后还准备了面条和米粉作为主食。
这样琳琅满目几十种配菜放满了整张桌子，看得众人眼
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